2024.01文、圖／方新樵方尹萍空間設計負責人2023威尼斯建築雙年展「＋＋＋TEA Space循環茶事」策展人奉茶精神和臺灣建築間的連結 臺灣烏龍茶或珍珠奶茶在世界有名，茶與臺灣人之間是密不可分的關係。從生活文化可以觀察與探討臺灣的茶空間。 80年代臺灣經濟起飛時，日常生活軌跡中普遍可見在樹下奉茶壺、廟口前喝茶、騎樓下喝茶、公園的樹下喝茶的場景，清楚可見因為生活文化的不同，與日本的茶空間非常內聚力及精神性屬於完全不同的空間性，日本茶空間必須要透過「屋」的封閉性，才能容易達到他們希望進入的茶與人之間的日本茶道狀態裡。在臺灣多數是向外與人連結性、群聚性、開放性、自由的，半開放的臺灣茶空間特質。在都市更新和現代建築發展下，臺灣的街道上逐漸消失的人情味及風景，透過梳理臺灣人、茶、空間之間的脈絡，如何重新傳遞及延續那份奉茶精神的美好風景，帶給外國人不僅是知識上認識的臺灣，更有不同感官的方式，來體驗臺灣的人情味及文化。▼半開放式的「循環茶事」主場景從線上也可以參與何謂循環茶事 在2023年威尼斯建築雙年展平行展中展出的「循環茶事」，其策展核心概念以喚回人類是大自然的一部分，許多人和大自然不但是分離的，而且沒有意識到自己的行為會影響其他的生物和自然環境。人類和其他生物、礦物、植物都存在著合作關係，自然循環中人成為很重要的關鍵，而我們試圖尋找回與自然循環的連結。「循環經濟」、「臺灣茶文化」對多數人群來說是陌生，日常生活無深刻感受其中之連結。透過「循環茶事」的策展向國際傳達，運用5+1感體驗認識臺灣不同山脈誕生的茶，譜出臺灣立體的自然風景，以立體海拔巨大差異的茶山來循環台灣一圈，認識臺灣獨特的生物多樣性及小而精巧循環材料研發能力的寶島。 透過觀察與分析，與重新詮釋臺灣人與茶之間，產生的文化空間性，以三個點切入：人介入自然之中；物質（材料）介入人與自然的循環；人與自然、與物質、與人互為循環的媒介透過循環設計和循環材料，打造TEA SPACE。透過它在威尼斯的參展，讓更多人可以透過六感認識台灣茶及循環經濟。同時也期望喚回人類意識到自己是大自然的一部分，延續人與自然的親密關係。▼循環茶渣塑化木地板帶有烏龍茶香循環茶事TEA的設計理念 我們拆解TEA。T=Tree：臺灣土地面積不大，但森林覆蓋率占60%，造林及運用自然建材資源是自然循環的好機制，並提倡國產材運用的好時機。 E=Eco-friendly：長期大量珍珠奶茶及喝茶人口眾多，處理茶渣垃圾是減少碳排的重要議題。透過協同策展的與REnato Lab協助下，進行將回收茶渣與回收PET混合後製成建材，設置在TEA Space的地板上。另外一項茶飲料的汙染就是飲料寶特瓶。在REnato Lab協助下，尋找到一批海洋廢棄寶特瓶回收製成的紡紗，與研發能力很強的「世堡紡織」共同打造本次高難度的多曲面抗風雨屋頂布。臺灣是一個非常小的島嶼，卻擁有167座超過3000公尺高的山。密集的高山群，創造許多微型的氣候，風向、水量、海拔、陽光誕生出生物多樣性的環境條件。此極為特殊的地形，成為醞釀臺灣人及臺灣茶非常重要的關鍵。每一座山都有自己風味的好茶，因此山群的意象成為了本次TEA Space的屋頂概念。 A=Architecture：建築「空間」是一個載體，軟體上它乘載著臺灣奉茶的人情味、臺灣茶山風貌、循環經濟的技術。硬體空間象徵臺灣人特質的半開放性臺灣茶空間，喜愛交流及分享的場域、循環建材的空間感。跨領域合作的建築展 「循環茶事」屬於一個非常態型的建築展。不僅運用了循環材料建置可戶外使用的TEA SPACE。同時促進人與人的循環，挑戰產官學跨領域的合作，想要永續，勢必需要走向循環。循環是需要跨領域整合，互相合作與找出共好的方式。從參與人員、建築專業者到非建築專業者的合作，讓更多非建築專業領域來參與建築，環境教育才更能落實。完成本展覽之合作單位約五十多個，整體執行與協助夥伴超越兩百人的跨領域合作的美好實踐。▼「循環茶事」茶空間「茶的氣味瓶」循環茶事與基金會的相遇 我與長虹教育基金會一起合作的契機與緣起，從艱難任務的募款工作及同步籌備展覽內容的階段說起。從本次專案的攝影師羅慕昕口中得知隸屬長虹建設的長虹教育基金會長年來在培育小小茶人的教育工作。透過攝影師串連起的緣分，與基金會眾人在簡報提案討論會議中相談甚歡，和茶道深厚底蘊的李如華執行長有著莫名的契合感，我們擁有共同的理念就是文化傳承，透過一杯茶看見自己、看見世界，一個簡單的動作中，去覺察存在與美好。共同相信只要透過一杯茶，就能將自己與他人帶到一個更好的世界裡。友善的循環會互相共鳴，一起打造共好的世界。▼緊鑼密鼓討論小小奉茶人威尼斯計畫細節飛往威尼斯的奉茶計畫 得知基金會執行茶文化教育已達七年之久，在未曾親臨教學現場的狀況下，卻能在本次合作過程，親身感受基金會對教育的熱忱及用心。從執行長到執行的專員都是如此真誠又敞開的一起思考和討論，如何讓小朋友們有一個前所未有過的威尼斯奉茶體驗。 籌備小小奉茶人飛往威尼斯奉茶計畫，最重要是培訓小小奉茶人們用英文解說，給來自世界各地參觀建築雙年展的參觀遊客們，體會臺灣茶文化的意義。為此也用心找英文老師來培訓小朋友們奉茶活動間會使用的英文。如何將他們長年學習的茶道、自我修身養性的磨練，能跨國界、跨語言的向外國人傳遞「臺灣茶」的美好。語言雖然重要，但真誠的心意，透過一杯茶傳遞到對方身上，這一種友愛的行為、創造雙方進入一個充滿人情味和良善的「臺灣茶文化空間」。 基金會同仁們用心全程陪伴小小奉茶人在威尼斯奉茶的大小事，包括現場各種突發狀況，都是在身在海外難以完美的對應及照表操課的。佩服基金會順應現場的靈機應變，包括氣候變遷下的淹水狀況等。相信除了我們帶給許多外國朋友美好臺灣的茶文化回憶之外，對小小奉茶人和基金會夥伴們也有著深刻體驗環境氣候變遷是如何影響著我們的環境。▼透過奉茶活動，更能感受臺灣人情味意外的驚喜 收到基金會於威尼斯的活動影片及照片時，當時在臺灣的我都深深感受到孩子們對奉茶的用心和熱忱。純粹而真誠的將臺灣美好分享出去的開心能量，都從影片中滿溢而出，看見孩子們與外國人透過茶進一步的互動，彼此打開超越語言和國界的溫度。從心裡感謝基金會及小小奉茶人們，在威尼斯透過循環茶事的奉茶活動，實踐我理想世界的原型。透過孩童們純潔單純的心與眼睛，讓我看見世界依然有愛及美好，單純與純粹的力量至今依然深深感動著，真心感謝你們參與這趟奉茶的旅程。 透過臺灣獨特且多元茶文化與循環經濟的策展雙核心，「＋＋＋TEA Space循環茶事」是一次行動實踐，邀請大家從一杯台灣茶，看見更永續多元的未來，讓永續共好不只是口號。▼「＋＋＋TEA Space循環茶事」主視覺由方序中設計，透過線條呈現臺灣山與臺灣杉結構的層疊空間-----------------------------------------------------------------------------威尼斯好好玩－基金會延伸推薦！文、圖／基金會2023年8月基金會帶著青年茶人們到義大利威尼斯以茶和世界交朋友，也把握這難得的出國機會開拓眼界，一起看看我們和茶人們發現了什麼！好好看－威尼斯古根漢美術館(Peggy Guggenheim Collection)裡外都好看。無法待在美術館裡面太久的人也不無聊，戶外也有精彩的雕塑品。穿過美術館中庭的另一側就在水岸邊，運氣好的話，還可以遇見邊划著貢多拉船邊唱著情歌的船夫呢！好好住－卡納萊托酒店 (Hotel Canaletto)住進藝術大師的家！不僅交通方便，還是知名的威尼斯風景畫家安東尼奧·卡納爾（Antonio Canal）（被稱為“il Canaletto”）的住所喔！他的作品每天陪伴著旅客共進早餐，進出酒店也常在看到一群遊客被導遊帶來此飯店門口導覽與打卡呢！好好買－百年劇院變身超市(Despar Teatro Italia)在這麼有氣質的地方購物，買再多都不顯俗氣！內部禁止拍照，但從入口處一隅就可知道裡面有多美！好好喝－義大利金獅餐廳(AL Leon d’Oro)突然想喝杯熱湯！很多朋友都知道在國外要喝杯熱湯有多難，這間中式餐廳就在超市附近喔！好好逛－沈船書店(Libreria Acqua Alta)全世界唯一在海平面下的書店，全球暖化和超抽地下水的緣故，威尼斯淹水的情形愈來愈嚴重，曾經是貢多拉船船夫的老闆想出了奇招，將書放進了浴缸或是小船裡、舊書堆疊而成的樓梯，躺在書堆上懶洋洋曬太陽的小貓，吸引了遊客駐足。仔細看, 書本是放在貢多拉船上的喔好好搜－水電行（Ferramenta Trevissoi sas）走過、路過、千萬別錯過！古董收藏等級的義大利手工木偶竟然就在水電行的櫥窗中出現， 包含銅製獅頭門環、義大利經典特色如鳥醫生面具的鑰匙圈、復古鑰匙及水龍頭，令人意想不到的特色物，竟然在水電行中出現！好好聚－餐廳Ristorante Oniga特色餐點是「淡菜海鮮鍋」，最後會加義大利麵進去。各種菜色都值得一試，當然包括義大利招牌甜點提拉米蘇，高水準的餐點價格不算貴，也可特別製作素食版義大利麵。好好嚐－經典調酒糖果Classica SpritzSpritz義大利餐前酒之意。超市意外收穫的糖果，有獨特的微苦甜及水尾草的檸檬香氣，讓不愛吃甜的人也回味再三！看到此篇介紹的幸運讀者造訪義大利時，千萬記得買一包來嚐嚐。好好走－水都威尼斯隨時得準備拎著鞋子赤腳走，威尼斯真的淹水。請小心走路，還得張大眼睛、打開耳朵，才能將這些珍貴的人文風光及難忘回憶跟著行囊一起帶回。延伸閱讀「＋＋＋TEA Space循環茶事」官方網站Oct. 2023《彩虹之境》專題企畫-你好!臺灣茶 威尼斯建築平行展奉茶之旅「你好，臺灣！」小茶人威尼斯奉茶行