2021.01文、圖/王靖江信義社區大學眷村私房菜信義社區大學一堂在烹飪教室的畫畫課「生活，不是我們活過的日子，而是我們記住的日子。」 ▼作者於四四南村一隅水彩速寫久違的好景色 今天從捷運101世貿站下車，出站看見天空出現好久不見的紅蜻蜓，沿著老爺以前從四四兵工廠下班回家的小路，走回我自小生長的村子「四四南村」。記得小時候常常聽有錢的同學炫耀，他們家社區有游泳池網球場時，但只要看到我大家都會肅然起敬的說：「他家有防空洞耶！」生在南村的我雖然不算富裕，但是生活卻充滿驚奇。現在防空洞仍在，只是劃進了信義國小的圍牆內，上面早已被榕樹的氣根滿滿蓋住，而榕樹，也成為喜鵲和台灣藍鵲唱歌練嗓的KTV包廂了，有機會來到南村，除了到好丘或市集逛逛外，別忘了也看看藍鵲及喜鵲家族的輪班演唱噢！憶兒時 看著天空出現了冬天難得的太陽，路邊一位爸爸騎著脚踏車，後座坐著訓練有素的兒子，打瞌睡但手卻仍緊緊抓住爸爸的褲腰帶，時光似乎瞬間倒回40多年前的時光，我的爸爸騎著他自己剛補好輪胎的腳踏車，後面載著睡到流口水的我，龍頭掛著剛從市場買回來的菜，順著河溝（瑠公圳五分埔分支）旁的小路回家。爸爸是我們南村的傳奇，為了要娶到老媽，硬是從待遇微薄的軍職退伍，為了改善家計什麼活兒都幹，抄過水表，、當過許多兼差賺外快的工作，後來又被器重他的老長官找回去回任軍職，是軍校同學們口中”回任還能努力升上將軍”的傳奇人物，但這一切的成就得來不易。兒時對爸爸的印象總是在碼頭送他去外島的畫面，他在外島不斷苦讀，當上三軍大學的教官後，才有時間常常陪伴在我們身邊，而他的努力，也讓一輩子在兵工廠當廠工的老爺揚眉吐氣，常常掛嘴上「我們南村也出將軍了」。▼兒時全家福（中間這位為作者）家鄉菜香 雖然小時候老爸不常在我身邊，但他讓我覺得最窩心的兩件事，一件是在我還不認識字的年紀，老爸總是在信紙上，用毛筆畫上他在家門口帶我抓蜻蜓，在床底下一起數著醬瓜罐裡抓到的螢火蟲，以及爸爸牽著我們全家人的圖像（我一直覺得爸爸是一位被軍職耽誤的大畫家），溫暖了我小小的心靈，也練就了我用畫畫表達身邊人事物及生活中溫暖的畫面。 另一件事，就是每當老爸從外島返台回家，一定會騎著腳踏車帶我上市場買菜，回家親自為全家下廚，一起吃團圓飯，小小的年紀不但能嚐到老爸的好手藝，更感受到滿滿的愛。而近年爸爸身體微恙，家中過年過節，就換我為爸媽準備團圓飯，桌上當然少不了老爸最愛吃的松鼠黃魚，和媽媽最愛的蔥燒海參，包錢的元寶餃子（妳沒看錯，有台幣和美金噢），營養均衡有菜有肉的合菜戴帽，更是荷葉餅甜麵醬的好搭檔，配上在冷凍庫凍上一個月的金門高梁，這才是道地的眷村團圓飯。 ▼眷村私房菜課程也吸引外國朋友學習 這些年也在信義社大眷村私房菜的課程中，引導學生用味道尋根，聽到許多家庭過去阿嬤，外婆或爸媽所創造出的神奇味道，但隨著長輩的凋零，許多過去覺得理所當然但現在越來越吃不到的家傳料理，現在我們要試著和老一輩的聊天，一起下廚，甚至從家人的回憶中拼湊出只屬於自己家中的獨特DNA，所以今年也將在信義社大獨家開設「一堂在烹飪教室的畫畫課」，由我邊做家傳眷村私房菜，邊說這些料理陪伴我成長的故事，每一個陪伴過我的家人與代表他們的料理，然後讓學員邊品嚐美食，邊用彩筆療癒塗鴉，進而說說自己家裡的故事，聊聊自己家中獨特的味道或平日和三五好友一起品嚐的美食地圖，用最輕鬆療癒的方式，創作屬於自己獨家的手繪食譜。▼一道料理一段回憶餓了嗎？做菜啦！合菜戴帽食譜⬤材料：小豆干200公克、綠豆芽200公克、黑木耳100公克、里肌肉絲100公克、韭黃100公克、胡蘿蔔1/2根、細粉絲1把、雞蛋3個、薑末1大匙、青蔥2根、⬤調味料：醬油2大匙、鹽1茶匙、雞粉1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、水1杯、鹽1/4茶匙（雞蛋用） 、沙拉油6大匙（炒菜3大匙，蛋皮3大匙）⬤作法：